Султан кебап

Необходими продукти;
2 бр. пилешки филета – пеперуда;
7 – 8 кори за баница;
2 глави лук;

2 - султан кебап
1 ч.ч. грах – може замразен или от консерва;
1 морков;
1 патладжан;
2 с.л. доматено пюре;
сол, чубрица,черен пипер;
зехтин; олио;
200 гр. кашкавал;

3 - султан кебап
За соса – 0.300 л. прясно мляко;
2 с.л. брашно;
30 гр. масло;
100 гр. топено сирене;
сол, индийско орехче;

4 - султан кебап
Начин на приготвяне; За плънката – Патладжана се нарязва на кубчета и се слага в студена вода, за 15 минути. След което се отцежда от кафявата вода, която е пуснал.
В 2-3 с.л. зехтин се запържва ситно нарязаните лук и морков. Добавя се нарязаното на ивици пилешко филе. То също с е запържва. Към това се прибавя граха, доматеното пюре / размито с малко топла вода /. Овкусява се със сол, чубрица и черен пипер, на вкус. Налива се няколко лъжици топла вода и се оставя тя да изври и зеленчуците да поомекнат.

5 - султан кебап
Приготвяне на соса – В масло се запържва брашното. Постепенно се налива студеното прясно мялко, като се бърка постоянно, за да не се получат бучки. Когато леко започне да се сгъстява се прибавя нарязаното топено сирене. Овкусява се със сол и индийско орехче, на вкус. Снема се от котлона и се оставя да поизстине. Плънката също трябва да е изстинала. Защото корите ще станат клисави.
В по – дълбока купичка се слага една кора за баница / намазана с олио, работи се с четка /прегъната на две. Тя трябва да излиза извън купичката. В нея се слага от готовата плънка. Прегъва се кората и с ръце се оформя малка топка. Така се процедира до свършване на корите и плънката. Всички оформени топки се слагат в на маслена тавичка. Заливат се с готовият бешамеловият сос и се поръсват с настърган кашкавал.
Тавичката се слага във фурната на долен и горен реотан, при 190 градуса. Пече се до покафеняване. Може би около час, зависи от фурната. Източник: интернет

Реклами

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s