Торта от кекс

Необходими продукти;

За кекса – 5 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. вода;
1 бакпулвер;
1 лимон;
4 ч.ч. брашно;
1/2 ч.ч. олио;

 

6 парченца локум;
100 гр. стафиди;
100 гр. орехи;
50 гр. кокосови стърготини;
щипка сол;
пудра захар;

2 банана;

200 гр. заквасена сметана;

пудра захар;

1 ч.ч. сок от компот;

шоколад;

Начин на приготвяне – За блата на кекса ; Белтъците и жълтъците се разделят. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер, до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта и постепенно се прибавят белтъците. Разбъркват се много внимателно с шпатула.
Бакпулвера се слага към студената вода. Слага се към основната смес. Прибавят се още олиото, ситно нарязаните парченца локум, стафидите, сока на един лимон заедно с настърганата кора и кокосовите стърготини.
Най – накрая се слага пресятото брашно. Сместа се слага в силиконова форма за кекс и се пече в загрята фурна, при 180 градуса, до златисто. Оставя се да изстине.

Заквасената сметаната се разбива с 8 с.л. пудра захар.

Слобяване на тортата – Кекса се нарязва на парчета.  Купа се застила със стреч фолио, като краищата му трябва да висят от купата. Подреждат се парчетата кекс и между тях се слага от крема. Парчетата кекс се сиропират със сока на компота. Върху  кексовите парчета се слага нарязан банан. След това се слага втори ред кексови парчета (не е задължително да са върху първия ред ) и между тях отново се слага от крема. Най – отгоре се нареждат парчета банан. Покрива се с крем. С фолиото се завива тортата. Формата се прибира в хладилник за 2 часа. След изваждането и тортата, се обръща в тортена чиния и се украсява с останалият крем. Поръсва се с настърган шоколад.

 

Advertisements

Свински ребра на фурна

Необходими продукти:

2 - свински ребра на фурна

1 кг. свински ребра:

За марината: 6 с.л. соев сос;

по 1 с.л. – черен пипер: чубрица:сол: кимион:

1 с.л. червен пипер:

0.200 л. червено вино:

80 гр. масло:

1 с.л. мед:

Начин на приготвяне – Кимиона, черният, червеният пипер и чубрицата се смесват.

С тях се овалват  свинските ребра от двете страни. Маслото се разтопява. Червеното вино, меда, соевият сос и разтопеното масло се смесват. Прибавят се в купата,  където са ребрата. Овалват се добре. Ребрата престояват 3 часа в тази марината.

3 - свински ребра на фурна

Ребрата се прехвърлят в тавичка за печене. Като всяко ребро предварително се увива в алуминиево фолио и се слага по 2 с.л. от маринатата.  Пекат се в фурната при 200 градуса, за 30 минути. След това фурната се намаля до 150 градуса и печенето продължава още 2 часа. След това време фолиото се отстранява и ребрата се пекат до златиста коричка.

Сервират се с гарнитура пожелание.

Бутер кифлички

Необходими продукти;

2 - бутер кифлички

1 пакет бутер тесто;

200 гр. сирене;

1 яйце;

бял и черен сусам;

3 - бутер кифлички

Начин на приготвяне – Бутер тестото се оставя да се размрази в хладилник за една нощ. Взема се тестото и се поставя на плота . Разточва се много малко във всички посоки. Както е продълговата формата на тестото се разрязва на равни триъгълници. Във всеки триъгълник в края му се слага парченце натрошено сирене.

Навиването на руло се започва от широката част на триъгълника където е поръсено сиренето към тясната част.

4 - бутер кифлички

Всички навити рулца се подреждат в тавичка. Намазват се с разбито яйце и се поръсват със сусам.

Пекат се в загрята фурна на 200 градуса, до златисто.

Торта с ванилов пудинг и сметана

Необходими продукти;

2 - торта с ванилов пудинг и сметана

1 пакет бисквити – чаени;

80 гр. масло;

1 пакет ванилов пудинг;

0.500 л. прясно мляко;

300 гр. заквасена сметана;

2 пакетчета желатин.

пудра захар;

декорация по желание;

Начин на приготвяне – Бисквитите се смилат в блендер. Прибавя се маслото. Смесва се добре. Трябва да станат хлебни трохи.

В тортена форма с падащ борд се слага на дъното намаслена хартия за печене, а по – стените на формата се слага ацетатна хартия. Това се прави с цел за по лесното отлепване на тортата . На дъното на формата се слагат смесените бисквити с маслото. Притискат се добре с вилица.

Оставят се в хладилник за 30 минути.

3 - торта с ванилов пудинг и сметана

Ваниловият пудинг се приготвя с прясното мляко, по описанието на пакетчето. Единият желатин се слага с 3-4 с.л. студена вода. След това на водна баня се втечнява. Добава се към пудунга. Разбърква се.

След като се извади формата от хладилника се изсипва леко поизстиналият пудинг. Връща се в хладилника за 30 минути.

Сметаната се разбива с пудра захар, на вкус. Второто пакетче желатин се приготвя по същият начин като първото. То се смесва със разбитата сметана.

Приготвената сметана се изсипва върху стегнатият ванилов пудинг. Тортата се оставя отново в хладилник за да стегне.

След 3 часа се изважда от тортената форма и се декорира пожелание.

Крекери от лимец сусам и риган

Необходими продукти;

1 ¼ ч.ч. брашно от лимец;

щипка сол;

3 - крекери от лимец

½ ч.ч. сусам – суров;

риган, чесън;

7 с.л. зехтин;

5 с.л. вода;

1 ч.л. брашно от рошков;

Начин на приготвяне; Брашното от лимец се изсипва в купа. Към него се прибавя сусама, брашното от рошков, солта, две клонки ситно нарязан риган, скилидка пресован чесън. Смесва се.

2 - крекери от лимец

Още е необходимо да се добави зехтина и водата. Всичко се омесва. Получава се лепкаво тесто. Разточва се и се нарязва на желаните формички. Формичките се слагат в тавичка покрита с хартия за печене.

Пече се в загрята фурна, при 190 градуса за 10 минути.

Гофрети без гофретник

Необходими продукти:

2 - гофрети без гофретник

1 пакет масло – 250 гр.;

5 яйца;

200 гр. захар;

500 гр. брашно;

1 ч.л. ванилов екстракт;

1 пакетче бакпулвер;

0.500 л. прясно мляко;

3 - гофтери без гофретник

Начин на приготвяне – Маслото се разбива със захарта. Към него се прибавя ваниловият екстракт. Яйцата се добавят едно по едно.

4 - гофрети без гофретник

Необходимо е непрекъснато да бърка. Постепенно се добавя пресятото брашно смесено с бакпулвера.

Най -накрая се слага прясното мляко. Разбива се до хомогенна смес.

Взема се тиган за грил, оребрен. По необходимост по – малък, за по лесното обръщане на гофретите.След всяка гофрета се намазва с масло.

Спаначени палачинки

Необходими продукти;

2 - спаначени палачинки

3 яйца;

150 гр. брашно;

0.120 л. прясно мляко;

150 гр. спанак – замразен;

3 с.л. зехтин;

0.120 л. вода – студена;

3 - спаначени палачинки

масло, щипка сол; щипка кафява захар;

4 - спаначени палачинки

Начин на приготвяне – Спанака заедно със зехтина се пасира в блендер.

В дълбока купа се слага пресятото брашно.

Добавя се щипката сол, щипката захар, леко разбитите яйца, пасираният спанак, бучка масло. Всичко това се разбива с миксер. Трябва да няма бучки. Най – накрая се слага студената вода. Разбърква се леко и се оставя да отпочине 20 минути.

От тази смес се пекат палачинките в тиган с незалепващо покритие.

Супа от червено цвекло и червен лук

Необходими продукти;

800 гр. червено цвекло – глави;

3 глави червен лук;

1 глава пащърнак;

2 - супа от червено цвекло и червен лук

черен и бял сусам – суров;

зехтин, сол, масло;

0.100 л. прясно мляко;

3 - супа от червено цвекло и червен лук

Начин на приготвяне – В тенджера с подсолена вода се варят червеното цвекло, червеният лук и пащърнака. Зеленчуците се варят до тяхното сваряване.

След като се снемат от котлона се оставят да поизстинат. Пасират се заедно с водата. За по – фина текстура се прецежда. Овкусява се със сол на вкус. Прибавя се прясното мляко. Слага се бучка масло. Поръсва се с черен и бял сусам.

Кюфтета от червена леща

Необходими продукти;

1 ч.ч. червена леща – био;

2 с.л. ленено брашно;

1 морков;

1 глава лук;

1 яйце;

2 - кюфтета от червена леща

кимион, сол, джоджен, куркума;

2 с.л. кисело мляко;

щипка сода бикарбонат;

брашно за овалване;

зехтин – за пържене;

3 - кюфтета от червена леща

Начин на приготвяне – Лещата заедно с моркова и лука се сваряват в подсолена вода. След като се снемат от котлона се оставят да поизстинат. Пасират се.4 - кюфтета от червена леща

В купа се слага пасираната леща. Прибавя се лененото брашно, щипка кимион, щипка куркума, сол и джоджен на вкус. В киселото мляко се слага содата. Която се прибавя към сместа от лещата. Още се прибавя леко разбитото яйце. Всичко се смесва добре. Така приготвената кайма от лещата се оставя в хладилник за 20 – 30 минути.

От каймата се оформят кюфтета, които се овалват в брашно. Пържат се, до покафеняване.

Супа от зелени ябълки и спанак

Необходими продукти;

3 ябълки – зелени;

1 ч.ч. спанак – замразен;

200 гр. прясно мляко;

сол, кимион; риган;

2 - супа от ябълки и спанак

кафява захар;

зехтин; вода; масло;

1 портокал – сок;

½ лимон – сок;

черен сусам;

3 - супа от ябълки и спанак

Начин на приготвяне – Ябълките се нарязват на кубчета. В блендер се смилат размразеният спанак и кубчетата ябълки. За да се смелят по – добре в блендера се слага вода. В тенджера се слага 1.5 вода, добавят се смлените ябълки и спанака, зехтин и бучка кафява захар. Вари се 20 минути. След като се снеме от котлона се оставя да поизстине. Отново се пасира. За да стане по – фина се прецежда. След като се прецеди се добавя сока на портокала и лимона и прясното мляко. Овкусява се със сол, кимион и се слага малко масло. При сервиране се нарязва пресен риган и се поръсва с черен сусам.