Панирани моркови

Необходими продукти;

2 - панирани моркови
4 бр. моркови;
сусам;вода;
олио;сол;
2 бр. яйца;
2 с.л. галета;
Начин на приготвяне – Морковите се почистват и нарязват на четвъртинки. Сваряват в подсолена вода. Не трябва много да се варят защото ще станат на каша. Отстраняват се от котлона и се слагат в купа със лед и вода.
В дълбока касерола се слага олио. Трябва да е голямо количеството олио, да се получи маслена баня. Леко се посоляват. Парчетата моркови се потапят първо в галета, в разбитите яйца, сусама и отново е яйчната смес. Слагат се в загрятото олио /маслената баня/. Пържат се.

3 - панирани моркови
Това е прекрасно допълнение към печени или пържени меса. Консумират се  топли, тогава са хрупкави. Когато изстинат омекват.

Реклами

Телешко варено

Необходими продукти;
450 гр. телешко месо;
3 бр. картофи;
3 бр. моркови;
½ глава целина;
сол; олио; вода;
дафинов лист;
черен пипер;
прясно мляко;

2 - телешко варено.jpg
Начин на приготвяне; Телешкото месо се нарязва на парчета и се слага в тенджера. Налива се прясно мляко да покрие месото. Престоява 1 нощ. Така месото става сочно. Месото не се посолява. Не се слага сол при прясното мляко. След това месото се изважда от тази така наречена марината.

3 - телешко варено
В дълбока тенджера се слага олио и телешкото месо. Прибавя се вода. Слага се на котлона и се вари поне 1 час. Отпенва се. След отпенването се слагат 3-4 кубчета лед във водата. Така водата се избистря. Отделно се нарязват картофите, морковите, целината на едри парчета, дафинов лист, черен пипер, слагат се в тенджерата при телешкото месо. Вари се още докато се свари самото месо.
Най- накрая се посолява манджата, на вкус.

Червен кекс с ябълки и орехи

Необходими продукти:

2 - червен кекс с ябълки и орехи
2 бр. ябълки;
4 бр. яйца;
100 гр. орехи;
1 бакпулвер;
ванилия;
1/2 ч.ч. олио;
щипка червена боя;
1 ч.ч. вода;
2 ч .ч. захар;
4 ч.ч. брашно;
пудра захар;       4 - червен кекс с ябълки и орехи

 

Начин на приготвяне: Ябълките се обелват и се нарязват на кубчета. Оставят се настрана. Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват с миксер и щипка сол , до бели връхчета. Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, като към тъх се прибавят лека, полека белтъците.
Добавя се олиото, ванилията. Разбърква се. Бакпулвера се разтваря във вода и се прибавя към сместа. Внимателно се разбърква с шпатула. Най- накрая се прибавя пресятото брашно. Бърка се с шпатула. Преди да се сложи да се пече към сместа добавяме парченцата ябълка, червената боя / разтворена с малко вода/ и натрошените орехи.
Готовата смес се слага в силиконова форма за кекс.
Формата се слага в загрята фурна, при 180 градуса и се пече, до златисто.
След като се извади от фурната кекса се оставя да изстине. Изважда се от формата и се поръсва с пудра захар.

Сладки бухтички

Необходими продукти:
1 яйце;
200 гр. кисело мляко;
1 ванилия;
щипка сол;
1 бакпулвер;
1 с.л. ракия;
200 гр. брашно;
олио;
пудра захар;
Начин на приготвяне:
Яйцето се разбива. Прибавя се киселото мляко, ванилията, щипката сол и ракията. Разбърква се. Добaвя се пресятото брашно с бакпулвера. Всичко се смесва.
В касерола се слага олио. Взема се с лъжица от сместа, а с друга лъжица се оформят бухтичките. Сместа е малко рядка. Изпържват се бухтичките. Слагат се на салфетка, за да поеме излишното олио. Да не са мазни. Прехвърлят се в друг съд и се поръсват с пудра захар.

Катмите на баба

IMG_20190522_181234Необходими продукти:
0.800 л. прясно мляко;
2 ч. ч. брашно;
3 бр. яйца;
1 ч. л.сол;
2 с. л. захар;
1/2 пакетче мая – жива;
масло – за намазване;

IMG_20190522_181031
Начин на приготвяне – Маята се забърква предварително. В малък съд се слага 0.200 л. прясно мляко да се затопли. Към него се прибавя маята, солта, захарта и 2 с. л. брашно. Оставя се да шупне.

IMG_20190522_181126
В дълбока купа се слагат разбитите яйцата, останалото прясно мляко. Разбърква се с миксер. Прибавя се шупналата мая и лека полека се слага брашното / предварително пресято/. Отново с миксера се разбърква, за да няма топченца. Така приготвената смес се оставя да отпочине и да шупне отново. Добре е купата да се покрие със стреч фолио.
В тиган за палачинки се пекат катмите. Като тигана се маже с масло след всяка изпечена катма. Отделно самите катми се мажат съвсем малко с масло. След изваждането им от тигана се слагат в форма с капак, за да се задушават и да са меки.

Кокосови сладки

Необходими продукти:
50 гр. масло;
5 с.л. пудра захар;
2 яйца;
150 гр. кокосови стърготини;

3 - кокосови сладки
Начин на приготвяне – Маслото се стопява и към него се прибавя пудрата захар и леко разбитите яйца. Разбърква се. Добавя се кокосовите стърготини. Получената смес разбърква добре и омесва. Покрива със стреч фолио. Оставя се в хладилник за 30 минути. След като се извади от хладилника се оформят топчета, които се подреждат в тавичка покрита с хартия за печене. Пекат се при 170 градуса, до порозовяване.

Мляко с ориз на фурна – турски вариант

Необходими продукти;

1 - турски мляко с ориз
1 л. прясно мляко;
½ ч.ч. ориз;
10 с.л. захар;
1 с.л. нишесте;
2 жълтъка;
2 ванилии;
3 парченца локум
вода;
Начин на приготвяне – Ориза се слага да се вари с 1 ч.ч. вода. Вари се докато ориза поеме течността. Налива се постепенно прясното мляко и захарта. Оставя се на слаб огън за 15 минути.

3 - турски мляко с ориз
Жълтъците се разбиват, прибавя се ванилията, парченцата локум и нишестето /разтворено с ½ ч. вода /. Сместа се прибавя към млякото с ориз.
Оставя се да поври 5 минути. След това се изсипва във форми за крем карамел. Формичките се слагат в тавичка на водна баня./В тавичката се слага вода, до половината на формите/. Пекат се в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване отгоре.

Торта „Вулкан”

Необходими продукти;

3 - торта
5 яйца;
10 с.л. захар – равни;
11/2 ч.ч. брашно;
1 бакпулвер;
1 ванилия;
5 с.л. олио;
1 пакетче пудинг ванилия;
какао;
фондан – оранжев;
пудра захар;
Начин на приготвяне – Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. С миксер се разбиват белтъците със захарта, до бели връхчета. Жълтъците и те се разбиват с миксер. Прибавят се към белтъчната смес, но с шпатула много внимателно. Прибавя се олиото. Към пресятото брашно се прибавя бакпулвера и ванилията. Всичко се смесва много добре. Сместа се изсипва в тортена форма. Пече се в загрята фурна за 30 минути при 180 градуса.Проверява се с дървена клечка. След като се изпече се оставя да изстине.
За крема – пудинга се приготвя, по описание на пакетчето.
За сглобяване на тортата – Купа се покрива с стреч фолио, като се оставя от фолиото да стърчи от купата.
Блата се нарязва на филийки.
По стените на купата се подреждат филийките от блата, като между тях се слага от пудинга. Посредата се слага само от пудинга. Най- отгоре се редуват нарязаният блат и пудинг.
Купата се покрива със стреч фолиото, това което е оставено да стърчи. Тортата се оставя в хладилника за 2 часа. След като се извади от хладилника, се обръща в тортена чиния.
Фондана се поръсва с пудра захар и се разточва така, че да покрие тортата. Много добре се притиска. Отделно от фондана се нарязват кръгчета и се оформя купола. Най- отгоре се поръсва с какао.

Риба с картофи на фурна

Необходими продукти;
2 бр. риба – студено пушена скумрия;
500 – 600 гр. картофи;
0.600 л. прясно мляко;
2 бр. зърна карамфилчета;
1 дафинов лист;
2 с.л. брашно – равни;
сол на вкус;
масло;
1 глава лук;
чубрица;

2 - риба с картофи на фурна.jpg
Начин на приготвяне – Рибата се слага в тенджера и се налива прясното мляко. Слага се карамфилчетата и дафиновият лист. Вари се 10 минути.
Рибата се изважда от тенджерата и се оставя да изстине. Обезкостява се, а млякото се прецежда и се оставя настрана.
Картофите се обелват и се нарязват на колелца.Слагат се в касерола и се налива вода, която да ги покрие. Картофите само се бланшират. Изваждат от водата и се оставят да изстинат.

3 - риба с картофи на фурна
В намаслена тавичка се подреждат ситно нарязаната главата лук, един ред картофи върху тях се слага част от рибата. Отгоре се слага ред картофи, върху тях пак риба и така нататък докато свършат продуктите. Поръсват се със сол на вкус.
За соса – В съд се слага маслото да се стопи, прибавя се брашното да се запържи. Към тях се слага изстуденото, прецедено, прясното мляко. При непрекъснато бъркане се вари соса. Подправя се със сол на вкус.След като се сгъсти се снема от котлона и се изсипва в тавичката при рибата и картофите. Поръсва се чубрица.
Тавичката се слага във фурната и се пече 30 минути при 180 градуса, покрита с фолио. След това фолиото се отнема от тавичката. Тя се връща във фурната да се допече, до златисто.

Сладкиш -Трилече

Необходими продукти:
6 бр. яйца;
300 гр. захар;
400 гр. брашно;
100 гр. мляко на прах;
250 гр. карамелен сироп;
375 гр. кондензирано мляко;
1 л. прясно мляко;
300 гр. сметана – подсладена;
1 ванилия;
1 бакпулвер;

3 - Трилече
Начин на приготвяне – Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват до бели връхчета, постепенно се прибавя захарта.
Жълтъците и ванилията се разбиват и се прибавят към белтъчната смес. Всичко се бие с миксер. Трябва да стане еднородна пухкава смес. Към тази смес се добавя пресятото брашно смесено с бакпулвера. Това се разбърква с шпатула.
Изсипва се в тавичка покрита с хартия за печене. Тавичката се слага в загрята фурна. Пече се за около 40 минути, при 180 градуса.

2 - Трилече
Когато се изпече се оставя да изстине и тогава се отстранява хартията за печене.
Сметаната се затопля в касерола. Блатът се изважда от тавичката и сметаната се изсипва. Отгоре се слага балата. Сладкиша се нарязва на парчета.
В касерола се смесват прясното мляко, млякото на прах и кондензираното мляко. Загрява се на котлона. Със загрятото мляко се сиропира блатът.
Най – отгоре на балата се слага карамеленият сироп. В моят случай съм сложила топинг от шоколад и съм поръсила с шоколадови пръчици.
Сладкиша се оставя една вечер, за да поеме цялото количество от млякото.