Крем карамел

Необходими продукти;
0.900 л. прясно мляко;
10 бр. яйца;
2 ванилии;
100 гр. сметана – сладкарска;
10 с.л. захар – равни – за подслаждане на крем карамела;
4 с.л. захар за карамелизиране;

2 - крем карамел
Начин на приготвяне – Четирите лъжици захар се поставят на котлона за да се карамелизират.
Тенджерата се премахва от котлона в момента, в който карамела е все още светъл, даже доста светъл / при разливането той ще потъмнее малко/. Разлива се в купичките, където ще се пече крем карамела.
Разбиват се яйцата / трябва да са със стайна температура/с телена бъркалка. Оставят се настрана.

3 - крем карамел
Отделно се смесват прясното мляко, ванилията и захарта. Поставят се на котлона за да се затопли млякото и захарта да се стопи. Разбърква се. Не е необходимо да ври. А само да се затопли. Прибавя се сметаната. Смесва се добре. Тази смес се прибавя / при постоянно разбъркване/ много внимателно към разбитите яйца.
Сместа се разпределя върху изстиналият карамел. Купичките се подреждат в тавичка за печене. Налива се вода в тавичката. Водата трябва да е на половината на купичките.Тавичката се слага във фурната, при 150 градуса за около 1 час. / водата в тавичката не трябва да завира, така крем карамела ще се пресече/ Купичките се изваждат от тавичката и се оставят да изстинат.
Прибират се в хладилника, поне за 2-3 часа. Много добре да стегне крем карамела. Тогава той е готов за консумация.

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s