Книжен кебап

Необходими продукти; 6 бр. свински пържоли; За плънката – 2 моркови; 1 глава лук; 1 малка глава целина; 1 скилидка чесън; олио; сол; масло; 1 малко бурканче лютеница за марината – сол; черен …

Source: Книжен кебап

Advertisements

Книжен кебап

Необходими продукти;

1 - книжен кебап
6 бр. свински пържоли;
За плънката – 2 моркови;
1 глава лук;
1 малка глава целина;
1 скилидка чесън;
олио; сол; масло;
1 малко бурканче лютеница
за марината – сол; черен пипер; чубрица;
соев сос; вино; кимион;
Начин на приготвяне – Пържолите се начукват и се посоляват. Поръсват се с черен пипер, кимион, чубрица. Налива се 1 чаша вино и 5-6 с.л. соев сос. В тази марината пържолите престояват поне 2-3 часа, може и цяла вечер. Запичат се на оребрен тиган.

2 - книжен кебап
В дълбок тиган с незалепващо покритие се слага 2 с.л. олио и се запържват ситно нарязаните чесън, лук, целина, моркови. Овкусява се с сол, чубрица. Налива се ½ ч..ч. бяло вино и ½ ч.ч топла вода. Ако има от маринатата и тя се прибавя. Оставя се малко да поври. Отстранява се от котлона.

4 - книжен кебап
Взема се алуминиево фолио за печене и се нарязва на големи квадрати. Посредата на фолиото се слага по 2 с.л. от лютеницата върху нея се слага овкусената, запечена пържола и 2 с.л. от плънката. Отгоре се слага по една бучка масло. Фолиото се завива така, че да се получи малък пакет. Така се процедира и с останалите пържоли. Всички малки пакетчета се подреждат в тавичка.
Пекат се във фурна за 2 часа, при 170 градуса.

Руло с моркови

Необходими продукти;

1 - руло с моркови
4 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ванилия;
200 гр. моркови;
1 ч.ч. олио:
2 ч.ч. брашно;
1пакетче бакпулвер;
1 кофичка заквасена сметана;
1 кофичка маскарпоне;
1/2 ч.ч. пудра захар;
Начин на приготвяне – Морковите се настъргват на ситното ренде и
се сваряват за 5 минути. Изваждат се от тенджерката и се отцеждат. Пасират се с олиото.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците със захарта. Жълтъците се разбиват и те. Постепенно се прибавят към белтъчната смес. Прибавят се морковите, ванилията, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Всичко се смесва много добре.

3 - руло с моркови
Готовата смес се изсипва в тавичка покрита с хартия за печене. Слага се в загрята фурна да се пече при 200 градуса, до готовност.
Изважда се и се оставя да изстине. Отстранява се хартията.
За крема – Маскарпонето се разбива с миксера. Прибавя се пудрата захар и заквасената сметана постепенно. Ако искате да бъде по-сладко можете да завишите пудрата захар.
Сглобяване на рулото – След отстраняването на хартията блата се поставя в мокра хавлиена кърпа. Увива се с кърпата. За да може да поеме от вода на кърпата и да не се чупи. Развива се. Върху блата се изсипва част от крема. Като се оставя и за отгоре.
С помощта на хавлията се навива на руло, като се отстранява кърпата. Отгоре се маже с останалият крем. Поръсва се с настърган шоколад.

Мъфини от бутер тесто

Необходими продукти;
1 пакет бутер тесто;
200 гр. сирене;
1 яйце;
сусам;
семена на чия;

2 - мъфини от бутер тесто

Начин на приготвяне – Бутер тесто се размразява за една вечер в хладилник.
Тестото се изважда от опаковката и се нарязва на квадрати. Квадратите трябва да излизат от формата. Всеки квадрат се слага в форма за мъфини и в средата му се слага сирене – натрошено. Отгоре квадратите се прищипват.

3 - мъфини от бутер тесто
Яйцето се разбива и с него се намазват квадратите. Използва се четка. Поръсват се със семената на чия и сусама. След което се слагат да се пекат в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване. Изваждат се от фурната. Оставят се да изстинат.

Банички от бутер тесто

Необходими продукти;
1 пакет бутер тесто;
150 гр. течен шоколад;
1 яйце;
шоколадов топинг;

2 - бутер банички
Начин на приготвяне – Бутер тесто се размразява за една вечер в хладилник.
Тестото се изважда от опаковката и се нарязва на квадрати. Във всеки квадрат се слага по една лъжица от течният шоколад. Прегъва се на две и краищата се притискат с вилица. Отгоре се надупчва с нож. За да не се надува много. Бутер баничките се поставят в тавичка.

3 - бутер банички
Яйцето се разбива и с него се намазват баничките. Използва се четка. След което се слагат да се пекат в загрята фурна при 200 градуса, до покафеняване. Изваждат се и се оставят на изстинат. Отгоре се поливат с шоколадов топинг.

Баница с ванилов пудинг

Необходими продукти:
1 пакет кори за баница;
2 пакетчета ванилов пудинг;
1 л. прясно мляко;
8 с.л. захар за пудинга;
200 гр. кисело мляко;
100 гр. грис;
3 бр. яйца;
0.100 мл. олио;
200 гр. захар –
/100 гр. за пудинга /
/100 гр. за белтъците /

2 - баница с ванилов пудинг
Начин на приготвяне – В подсладено прясно мляко се сварява ваниловия пудинг по описание на пакетчето. Оставя се да изстине.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Белтъците се разбиват със захарта, до бели връхчета. Работи се с миксер. Жълтъците също се разбиват и се прибавят постепенно към белтъците. Към тази смес се прибавя олиото, гриса, киселото мляко разтворено в него бакпулвер. Всичко се разбърква добре.
Корите се изваждат от опаковката. На една от кората се слага 4 с.л. от сместа, разпределя се по кора. Върху нея се слага втора кора и на нея се разпределя 4 с.л. от сместа. Освен това в долният и край се слага и 3 с.л. от ваниловият пудинг. Двете кори се навиват на руло, като се започва от страната където е сложен ваниловият пудинг. Поставят се в намаслена тавичка. Така се процедира и с останалите кори. Върху корите се слага останалата част на яйчната смес.

3 - баница с ванилов пудунг
Тавичката се слага в загрята фурна, при 190 градуса. Пече се до готовност. След като се извади от фурната се покрива с кърпа и се оставя да изстине. След което се поръсва с пудра захар.

Спаначена торта

Необходими продукти;
4 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ванилия;1 - рожден ден
портокалови пръчици;
200 гр. спанак;
1 ч.ч. олио – може и зехтин;
2 ч.ч. брашно;
1пакетче бакпулвер;
2 кофички заквасена сметана;
1 кофичка маскарпоне;
1 ч.ч. пудра захар;

4- торта за рожден ден
Начин на приготвяне – Спанакът /в моят случай съм използвала замразен спанак, който съм размразила предварително/ се разбива с олиото.
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. С миксер се разбиват белтъците със захарта. Жълтъците се разбиват и те. Постепенно се прибавят към белтъчната смес. Прибавя се разбитият спанак, портокаловите корички, ванилията, пресятото брашно смесено с бакпулвера. Всичко се смесва много добре.
Готовата смес се изсипва в тортена форма покрита с хартия за печене. Слага се в загрята фурна да се пече при 180 градуса, до готовност.

2 - рожден ден
Изважда се и се оставя да изстине. Отстранява се хартията.
Маскарпонето се разбива с миксера. Прибавя се пудрата захар и заквасената сметана постепенно. Ако искате да бъде по-сладко можете да завишите пудрата захар.
Сглобяване на тортата – Вече изстиналият блат се разрязва на две части, много внимателно / ронлив е /. Едната част се слага в тортена чиния и върху него се изсипва едната част от готовият сметанов крем. Върху крема се слага другата част от разрязаният блат, най- отгоре се завършва с сметанов крем.

3- рожден ден
Така се прави когато не се слага фондан. В моят случай аз съм сложила целият крем посредата на тортата, защото отгоре съм сложила фондан.

Баница с праз и сирене

Необходими продукти;
500 гр. кори за баница;
1 1/2 стрък праз;
300 гр. сирене;
олио;
2 яйца;
½ ч.ч. газирана вода;

2 - баница с праз

Начин на приготвяне; В тиган се слага 2 с.л.олио и към него се прибавя нарязаният на колелца праз. Запържва се докато омекне.
Корите за баница се изваждат от опаковката. Взема се една кора и се намазва с олио, маже се с четка. Трябва да има навсякъде намазано. Върху тази кора се слага втора кора и тя се маже с олио. Поръсва се със сирене и в долният край на кората се поставя от запърженият и изстинал праз. Двете кори се навиват на стегнато руло. Рулото се навива от страната на поставеният праз. Постят се в намаслена тавичка за печене.
Така се процедира и с останалите кори за баница. Всичките кори се редят в тавичката една след друга.

3 - баница с праз
Разбиват се яйцата и към тях се прибавя газирана вода. Баницата се залива с тази смес.
Тавичката се слага в загрята фурна на 200 градуса да се пече. Пече се до покафеняване.
След като се извади се покрива с кърпа и се оставя да изстине.

Сладки с моркови и кокос

Необходими продукти;

1 - бонбони
500 гр. моркови;
150 гр. захар;
2 с.л. мед;
200 гр. кокосови стърготини;
вода;

2 - бонбони
1 портокал;
1 ванилова есенция;

3 - бонбони

Начин на приготвяне – Морковите се измиват и се настъргват на ситното ренде. Слагат се в малка тенджерка. Прибавя се захарта, ваниловата есенция, сока и кората на портокала. Налива се вода да покрият морковите. Вари се 5-6минути. Тенджерата се снема от котлона и морковите се отцеждат от останала вода. Малко като поизстине се слага меда и 100 гр. от кокосовите стърготини. В ръце се оформят топчета и се овалват с другите кокосови стърготини.

Мусака

Необходими продукти;
500 гр. кайма;
800 гр. картофи;
3 яйца;

2 - мусака
1 кофичка кисело мляко;
2 с.л. доматено пюре;
½ ч.ч. ориз;
вода; сол; олио;
1 глава лук;
1 морков;
1 скелидка чесън;
5 с.л. червено вино;
чубрица;
3 с.л. брашно;
Начин на приготвяне; – Картофите се обелват и нарязват на кубчета. В купата където са сложени картофите се налива вода, да ги покрие. Не трябва да покафинеят. Оставят се настрана.

3 - мусака
В уок тиган се налива 2-3 с.л. олио. Добавят се нарязаните на ситно скелидка чесън, глава лук и моркова . Леко се запържват. Добавя се каймата. С постоянно бъркане се запържва и тя. Налива се виното. Посолява се и се добавя чубрицата.Оставя се виното да изври. Добавят се картофите и доматеното пюре / разтворено с малко вода/. Всичко се смесва добре. Прехвърля се в тавичка за печене. Налива се 2 ч.ч. вода. Тавичката с покрива с фолио. Пече се при 180 градуса за 40 минути. Отстранява се фолиото и се слага ориза / предварително измит и сложен във вода за да се надуе/. Пече се докато ориза поеме водата. Едното яйце се разбива.Слага се в мусаката, разбърква се цялата мусака. Това се прави с цел, когато се реже мусаката, парчетата да се отделят добре оформени.
За заливката; Киселото мляко, щипка сол, разбитите леко яйца и брашното се разбъркват много добре.
Заливката се поставя върху мусаката. Пече се докато, покафинее.