Мусака от спанак

Необходими продукти:

2 - муска от спанак
0.800 кг. спанак – предварително бланширан;
или ½ пакет замразен спанак;
1 ч.ч. ориз – измит;
1 връзка зелен лук;
1 с.л. масло;
1 с.л. доматено пюре;
олио, сол, джоджен;
червен пипер;
3 яйца;
1 кофичка кисело мляко;
3 с.л. брашно;

1 - мусака от спанак
Начин на приготвяне; Олиото и маслото се слагат в тенджера и се добавя ситно нарязаният зелен лук и спанака.
/ Когато използвате суров спанак. Той трябва да се бланшира – предварително. Бланширането е процес в които се загрява водата до кипване, слага се 1 с.л. сол и се прибавя добре измитият спанак. Вари се около 1 минута. Изважда се в гевгир и се поставя под течаща вода. Изцежда се добре и се нарязва./

3 - мусака от спанак
След това се добавя червеният пипер и доматеното пюре / разтворено с 2 с.л. вода/, джоджена, сол на вкус. Запържва се. Добавя се почистеният и добре измит ориз. Отново леко се запържва. Налива се 4 ч.ч. вода. Вари се. Ястието трябва да се вари докато ориза поеме малко от водата, трябва да е рядко. Прехвърля се в тавичка за печене. Слага се във фурната при 180 градуса да се запече и да се сгъсти.
Отделно се разбиват яйцата с киселото мляко, брашното и малко сол. Ястието се изважда от фурната и се полива се с тази яйчна смес. Връща се отново в печката и се пече се до златист цвят.

Реклами

Печени ябълки пълнени със сушени плодове

Необходими продукти;

2 - печена ябълка
4 бр. ябълки;
100 гр. сушени кайсии;
50 гр. сушени боровинки;
2 парченца локум;
1 с.л. мед;
Начин на приготвяне – Ябълките се измиват обелват се до половината и се издълбават по средата. Трябва се да се получи отвор където да се слага плънката.
За плънката; Сушените кайсии и боровинки се нарязват на много ситни парченца. Локума се нарязва също на ситно. Смесват се сушените плодове, локума, меда. Омесва се много добре.

3 - печена ябълка
Отворите на ябълките се пълнят с плънката. Напълнените ябълки се слагат в тавичка и се покриват с фолио. Пекат в загрята фурна за около 20 минути при 180 градуса. Отстранява се фолиото и се запичат само отгоре.

Бананов чийзкейк

Необходими продукти;

2 - лимонов
300 гр. бисквити – обикновени;
4 банана;
150 гр. масло;
0.500 кг. извара – обезмаслена;
0.200 л. сметана – сладкарска;
2 с.л захар;
2 с.л. лимонов сок;
1 пакетче желатин;

4 - лимонов

Начин на приготвяне – Бисквитите се слагат в блендер за да се смелят. Смлените бисквити се слагат в купа и към тях се прибавя маслото, размесват се така, че да се получат трохи. Единият банан се смачква с вилица. Леко с ръцете се оформя тесто в което прибавяме банана. Слага се в тортена форма и се прибира в хладилника.
Желатина се накисва във вода и се приготвя по описание на пакетчето.
Трите банана се пасират с лимоновият сок и се оставят настрана. В купа се смесва изварата със захарта и сметаната. Разбърква се добре. Към сместа се прибавя приготвеният желатин. Получава се крем.
Изважда се бисквитеният блат от хладилника и върху него се изсипва крема. Прибира се отново в хладилника за няколко часа. Гарнира се пожелание.

Кисело зеле със свинско месо

Необходими продукти:

2 - кисело зеле
1 кисела зелка – голяма;
0.600 гр. свинско месо, може и ребра;
1 глава лук;
5 с.л.олио , 5-6 с.л. свинска мас;
черен пипер;
вода или саламурата на зелето;
1 с.л. червен пипер;
Начин на приготвяне;

1 - кисело зеле
В тенджерата се слага олио, свинската мас и ситно нарязаната глава лук. Нарязаните парчета свинско месо, червеният пипер се прибавят към лука . Запържват се малко. Нарязаната зелка и тя се добавя. Налива се малко вода и се оставя да поври . /Тук има две възможности. Първата е ако саламурата на киселото зеле е много солено, то на манджата се добави само топла вода. Втората възможност. Ако саламурата е нормално солена, то на манджата се добави наполовина топла вода наполовина саламурата на зелето./
Зависимост от солеността на саламурата се добавя течността тя трябва да покрие зелето. Оставя се да ври на бавен огън около един час и половина. Тук има една подробност. Ако сте сложили много течност, то е необходимо да добавите една шепичка измит ориз за да обере излишната течност.
След това манджата се изсипва в тавичка за печене и се поръсва с черен пипер. Пече се при 200 градуса за- малко колкото да се запече отгоре.

4 - кисело зеле
Тази рецепта може да се изпълни и с други видове месо. Например с пилешко месо.

Ордьовър за Атанасов ден

Необходими продукти:

2 - плато
1 – плато;
2 ч.ч. цедено кисело мляко;

3 - плато
1 ч.ч. сирене – рендосано;
копър; зелен лук;
50 гр. крема сирене;
сол на вкус;
червен пипер за поръсване;
2 – плато;

4 - плато
2 бр. бели ряпи;
50 гр. майонеза;
сол, оцет, олио на вкус;
50 гр. крема сирене;
3 – плато;
2 бр. червено цвекло;
сол, оцет, олио на вкус;
сусам за поръсване;

5 - плато
Начин на приготвяне:
1 плато – Цеденото кисело мляко се смесва с рендосано сирене. Смесва се. Прибавя се и крема сиренето, копъра, ситно нарязаният зелен лук и сол на вкус. Всичко се смесва много добре. Поръсва се с червен пипер.
2 – плато – Измитите и обелени бели ряпи се настъргват на рендето. Овкусяват се със сол, оцет и олио на вкус. Прибавя се майонезата и крема сиренето. Смесва се добре.
3 – плато – Червеното цвекло се измира и се настъргва на рендето. /Работи се с ръкавици, за да не се оцветят ръцете./ Овкусява се със сол оцет и олио на вкус. Смесва се добре. Поръсва се със сусам. Трите плата се аранжират по вкуса на домакинята.

Навита баница „Роза“

Необходими продукти:

2 - навита баница
1 пакет бутер тесто;
1 яйце;
300 гр. сирене;
олио – за намазване на тавата;

Начин на приготвяне: Бутер тестото се размразява за една нощ в хладилник. Изважда се бутер тестото от хладилника и се нарязва на ленти. Всички ленти трябва да са с еднаква големина, и да са големи колкото искате да е висока баницата.
Облата форма в която ще се пече баницата се намазва с олио. Първата лента се поръсва с натрошено сирене, навива се на руло. Поставя се в центъра на формата, изправена. Около така получила се розичка се навиват останалите ленти, като помежду им се слага натрошеното сирене. Вече оформилата се голяма роза – баница се намазва с разбито яйце.
Слага се в загрята фурна да се пече с вентилатор на 190 градуса, до златисто. Изважда се от фурната и се оставя да изстине напълно и тогава се нарязва.

3 - навита баница

Терин с червени чушки

Необходими продукти:

2 - терин
10 – 15 бр. печени, червени чушки;
500 гр. извара – обезмаслена;
100 гр. сметана – готварска;
копър; чесън;
5 бр. яйца;
100 гр. сирене;
сусам за поръсване;
масло за омазване на формата;

3 - терин
Начин на приготвяне: Изпечените чушки се обелват и се разполовяват на две.
Продълговата кексова форма се намазва с масло навсякъде, поръсва се със сусам.
Облича се с червените чушки от всички страни така, че те да излизат извън формата.
В купа се разбиват яйцата. Към яйцата се прибавят изварата, сметаната, рендосаното сирене, копър и 2 скилидки чесън.Всичко се обърква много добре. Половината от тази смес се изсипва във вече облечената кексова форма. Посредата се слагат 2 – 3 разполовени чушки, и върху тях се изсипва останалата част от бялата смес. Загръщат се висящите краища на чушките. Така, че да се покрие добре формата. Поръсва се отгоре със сусам. Формата се слага в загрята фурна и се пече при 170 градуса, около 2 часа. Изважда се и се оставя да изстине поне една вечер. След това се обръща върху поднос.

4 - терин

Леща

Необходими продукти:

2 - леща
400 гр. леща;
1 глава лук;
1 скилидка чесън;
1 дафинов лист;
сол; червен пипер;
вода;олио;
1 морков; 2 с.л.брашно;
2 с.л. доматено пюре;
джоджен;
1 с.л.оцет;
щипка захар;

3 - леща
Начин на приготвяне – Лещата се слага на котлона да заври. Водата където е вряла лещата се подменя. Слага се наново вода и отново се слага лещата да ври. Добавя се 2 с.л. олио, доматено пюре /Разтворено във вода/, ситно нарязан морков, лук и чесън, дафиновият лист, джоджен. Вари се до сваряване на лещата. Дафиновият лист се отстранява от тенджерата. Останалите зеленчуци могат да се пасират, връщат се отново в тенджерата. Лещата се отстранява от котлона.
В олио се запържва брашното малко след това се слага и червеният пипер. Запърженият червен пипер се слага в тенджерата при лещата, при не прекъснато бъркане. Връща се на котлона да поври малко. Снема се и се оставя да поизстине. Оцета се смесва с 3 с.л. вода и се изсипва към по изстиналата леща.

КЕКС

Необходими продукти:

2 - кекс
5 бр. яйца;
2 ч.ч. захар;
1 ч.ч. вода – студена;
1 бакпулвер;
1 ванилия;
½ ч.ч. олио;
4 ч.ч. брашно; 1 с.л. какао;
50 гр.боровинки – сушени;
50 гр. орехи – натрошени;

3 - кекс
1 бр. шоколад;
Начин на приготвяне – Яйца се слагат за 10 минути във фризера. Изваждат се и се разделят на жълтъци и белтъци. Белтъците с щипка сол се разбиват с миксер на високата скорост на миксера, до бели връхчета. Оставят се настрана.
Жълтъците се разбиват със захарта, до побеляване. Смесват се двете смеси, като към жълтъците внимателно се прибавят белтъците с шпатула. Във водата се слага бакпулвера и внимателно се прибавя към вече готовата смес. Слага се и олиото и ванилията. Разбърква се внимателно. Брашното се пресява два пъти предварително.
Прибавя се към сместа. Слагат се още боровинките и натрошените орехи. Една част от сместа се отделя и се прибавя какаото.

4 - кекс
Половината от жълтата смес се слага в силиконова кексова форма. Отгоре се изсипва цялата какаова смес и най-отгоре остатъка от жълтата. Пече се в загрята фурна при 160 градуса, до суха клечка/ около 50 минути/. Като отначало се пече с вентилатор, а после на долен и горен реотан на печката. Изважда се и се оставя да изстине.
Шоколада се разтопява на водна баня, кекса се полива с него.

Торта „Мляко с ориз”

Необходими продукти:

2 - торта с маляко с ориз
За блата: 200 гр. Бисквити;
100 гр. Масло;
50 гр. Захар;
60 гр. Орехи;
За Млякото с ориз;
0.800 л. прясно мляко;
200 гр. Ориз;
10 с.л. захар;
500 гр. Сметана – сладкарска;
2 п. желатин – за 1 л. течност

3 - торта с маляко с ориз
За плодовият крем;
800 гр. пресни или замразени ягоди или малини;
100 гр. царевично нишесте;
100 гр. захар;
100 мл.вода;
Начин на приготвяне; Приготвяне на блата;Бисквитите се натрошават и се слагат в блендер. Вече натрошени се слагат в купа където се слагат захарта, смлените орехи и маслото. Смесват се добре. На дъното на тортена форма се слага приготвената смес.Оставя се в хладилник за да стегне.
За млякото с ориз;Прясното мляко се слага на котлона и се добавя измитият ориз. Вари се докато ориза се свари, добавя се захарта и желатина /приготвен по описание на пакетчето/, разбърква се и се оставя да изстине.
За плодовият крем; Ягодите или малините/ ако са замразени се оставят да се поразмразят/ се пасират. Прибавя им се вода до получаване на 1 л. Плодовият сироп се слага на котлона. Към него се прибавя предварително смесените вода, захар и нишесте.Вари се 3-4 минути до сгъстяване.Оставя се да поизстине. Разбива се сметаната и се прибавя към вече изстиналият крем от мляко с ориз.
Сглобяване на тортата: Бисквитиният блат се изважда от хладилника и върху него се изсипва половината от крема млякото с ориз. Поставя се в фризер за 10 мин. Изважда се от фризера и върху него се слага плодовият крем, като се оставя за украса. Отново се връща в фризера за 10 мин. Вадим и изсипваме останалият крем от мляко с ориз и декорираме с останалият плодов крем.