0.500 кг. гъши дроб;
сол; черен пипер;
1 ч.ч червено вино „Марсала”;
3 бр. ябълки;
2 с.сл. захар;
2 с.л. масло;

Начин на приготвяне – Гъшият дроб / предварително се обработва, като се отстраняват цупите, или трябва да се закупи готов обработен/ се поръсва от двете страни със сол и черен пипер на вкус. Сух и оребрен тиган се слага на котлона и гъшият дроб се запича от двете страни, да се запечати. Налива се виното, ври една минута и се фламбира. Така гъшият дроб придобива по – приятен вкус.

В друг тиган се слага захарта , карамелизира се. Прибавят се парченцата ябълка /измити, обелени и нарязани на кръгове /. И тя се запечатва от двете страни, като в тигана за слага маслото. След като парченцата ябълка стане кафява от двете страни се слага при гъшият дроб, само за да се смесят вкусовете. Сервира се, като най- отдолу на чинията се слагат парченцата ябълка отгоре се слагат парченца гъши дроб и се полива със соса.