Шкембе чорба

Необходими продукти:
1 бр. телешко шкембе;
50 мл. олио;
50 гр. масло;
1 ч.ч. прясно мляко;
1 ч.л. червен пипер;
черен пипер;
2 с.л. брашно;

2 - шкембе
сол;
Начин на приготвяне: Телешкото шкембе се почиства много добре / маже се с вар и се остъргва/. Измива се добре. Слага се на котлона и се вари 2 – 3 часа. Готово свареното шкембе се снема от котлона и се оставя да изстине и се нарязва на парченце. Бульона се прецежда и се оставя настрана.
В тенджера се слагат маслото и олиото да загреят. Запържва се брашното. Прибавя се нарязаното шкембе, червеният пипер, сол на вкус и малко черен пипер.

3 - шкембе.jpg
Налива се: /Тук има два варианта. Единият е да се ползва целият бульон, където е вряло шкембето. Без да се налива вода допълнително. Вторият вариант е да се ползва бульон + вода. Аз избрах вторият, защото ми е много силен да ползвам само бульона./ Бульон, вода и прясно мляко. Оставя се известно време да къкри.
Поднася се подлютено.

Advertisements

One thought on “Шкембе чорба

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s