Солени мъфини

Необходими продукти:1 - мъфени
2 бр. яйца;
1 ч.ч. кисело мляко;
50 гр. овесени ядки;
1/2 ч. олио + масло;
150 гр. шунка;
150 гр. сирене:
1 зелена чушка;
2 1/2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер;
магданоз, копър;
сусам за поръсване;

2 - мъфени

Начин на приготвяне:
В купа се разбиват яйцата, олиото, малко масло, половината кисело мляко. В другата половина от киселото мляко се слага бакпулвера. Към нея се добавя овесените ядки, ситно нарязаните копър, магданоз, шунка, зелената чушка и сиренето. Яйчната смес се добавя към сместа от кисело мляко. Разбъркват се много добре.
Прибавя се пресятото брашно. Всичко се смесва с шпатула. Намазват се формите за мъфини с олио и се поръсват с брашно. 2/3 от тях се пълнят с готовата смес. Поръсват се със сусам.
Мъфините се пекат в загрята фурна 180 градуса, до златисто.

Реклами

Баница със сирене

Необходими продукти:
500 гр. кори за баница;
300 гр. сирене;
5 бр. яйца;
125 гр. масло;
0.200 л. газирана вода;
сусам за поръсване;
щипка сол;
олио за намазване на тавичката;

2 - баница.jpg

Начин на приготвяне:
В тавичката в която ще се пече баницата се намазва обилно с олио. Сиренето се натрошава предварително. Маслото се стопява на котлона.
Взема се една кора за баница и се намазва с разтопеното масло, поръсва се със сирене. Навива се на руло и се завива като розичка. Поставя се в тавичката. Тази процедура се повтаря докато свършат корите. Като в тавичката се подреждат розичка до розичка. /Показано е на снимката/. На всяка розичка се слага по – малко масло.

3 - баница
Разбиват се яйцата. Слага се щипка сол и се добавя газираната вода. Разбърква се добре. Баницата се залива със сместа. Отгоре всяка розичка се поръсва със сусам. Слага се да се пече на 170 градуса до златисто.
Напоява се една марля с вода. След изваждане на баницата от фурната, тавичката се покрива с напоената марля. Краищата и се завързват и тавичката се обръща върху две купички. Така баницата се оставя да изстине. Това се прави с цел баницата да остане пухкава по – дълго време.

Бисквитена торта

Необходими продукти:
2 пакетчета бисквити Закуска;
400 гр. сирене маскарпоне;
200 гр. сметана – сладкарска;
5 с.л. пудра захар;
1 ванилия;
1 пакетче пудинг Ванилия;

2 - бисквитена торта

200 гр. прясно мляко;
5 с.л. захар;
100 гр. черен шоколад;
сладкарски перли за украса;

Начин на приготвяне:
Сиренето маскарпоне се разбива смесено с пудрата захар. Не бива да се прекалява с разбиването. Прибавя се сладкарската сметана и ванилията. Отново се разбива много внимателно.
Пакетчето пудинг се приготвя по описание. Прибавя се разбитото маскарпоне. Двете смеси се разбъркват с шпатула. Прясното мляко се затопля малко и се прибавя захарта.
На дъното на правоъгълна форма за торта се слага от готовият крем. Нарежда се един ред от бисквитите, напоени в прясното мляко. Слага се от крема, после пак бисквити. Това се повтаря докато свършат продуктите, като се завършва с крем. Отгоре се настъргва шоколад и се слагат перличките за украса. Така оформената бисквитена торта се слага в хладилник за един час.

 

Шоколадов мус от нахут и шоколад

Тази рецепта е за хора, които проявяват алергии към яйцата. Водата в която е врял нахута замества много сполучливо белтъците.

1 - мус

Необходими продукти:
300 мл. вода от 200 г. суров нахут;
200 г шоколад за готвене;
5 с.л. пудра захар;

2 - мус

Начин на приготвяне:
Накисва се нахута за една нощ. Водата на нахута се сменя. В голяма тенджера се слага 200 гр. нахут налива се голямо количество вода и се вари за час и половина.
Изваждат се зърната нахут от водата, но водата се оставя да ври още 15-тина минути. Пяната не се отстранява. Водата в която я врял нахутът се охлажда напълно.
Необходими са 300 мл. от нея.
Стопява се на водна баня шоколада. Той също се оставя да се охлади.
Прецежда се студената вода от нахута, която се разбива с помощта на миксер до меки връхчета. Добавя се пудрата захар и отново се разбива. Това отнема 10 -15 минути. Внимателно се добавят „белтъците“ / които се получават от водата на нахута/ към стопения шоколад и се бърка с шпатула.

Мекици

Необходими продукти:
6 ч.ч брашно – присяти
2 ч.ч. топла вода
1 ч.л. сол
2 с.л. захар
1 п. суха мая

2 - мекици

Начин на приготвяне:
Тестото се замесва от вечерта. Продукти се изсипват в по – голяма купа, прибавя се водата и се бърка докато се получи много гъста каша – тесто. Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилника за една нощ. На следващият ден се изважда от хладилника, тестото трябва да е увеличило обема си 3 пъти. Тестото е лепкаво, това да не ви притеснява.
Мекиците се пържат в силно загрята мазнина. В дълбока чиния се сипва олио и преди всяко взимане на тесто за мекица се намасляват ръцете, защото тестото е доста лепкаво. Взима се малко тесто, оформя се мекицата и се слага в сгорещената мазнина.
Пържи се до златисто. След изпържването мекиците се изваждат на салфетка за да попие мазнината.

сладкиш „Жадната монахиня“

Необходими продукти:
5 бр. яйца;
1 ч.ч. захар;
1 1/2 ч.ч. брашно;
1 бакпулвер;
1 ванилия;
150 гр. орехи – нарязани;

жадната монахиня.docx

масло за намазване на формата;
за сиропа:
100 гр. масло;
3 с.л. какао;
1 ч.ч. захар;
1 ч.ч. вода;

Начин на приготвяне:
Формата в която ще се пече сладкишът се намазва обилно с масло и се поръсва със ситно нарязаните орехи.
В купа се разбиват яйцата,захарта, ванилията, бакпулвера смесен с пресятото брашно. Разбърква се много добре. Сместа се слага във формата. Пече се на 160 градуса до готовност/проверява се със суха клечка /. След изпичане се обръща в поднос.
Приготвянето на сиропа: Смесват се маслото, захарта, какаото и водата. Вари се 10 минути. Още топъл се залива върху изстиналият сладкиш. Украсява се пожелание.

 

 

Свинско месо с картофи

Необходими продукти:
1 кг. свинско месо;
1 кг. картофи;
2 глави лук;
2 моркова;
1 скилидка чесън;
2 с.л. доматено пюре;
1 с.л. червен пипер;
1 дафинов лист;
черен пипер на зърна;
1 ч.л. кимион
1 ч.ч. вино;
чубрица; магданоз;
2 с.л. брашно;
сол;
олио или зехтин;

свинско

Начин на приготвяне:
Свинското месо се сварява предварително. Прецежда се и се оставя на страна.
В тенджера се налива олио или зехтин. Слагат се нарязаните чесън, лук, морков. След лекото запържване се добавя и свинското месо нарязано на порции.
Добавят се картофите, доматеното пюре / смесено с вода/ . Налива се бульона от свареното свинско месо, виното, дафиновият лист, няколко зърна черен пипер, кимиона, чубрицата, сол на вкус и червеният пипер.
Вари се около 40 минути, до сваряване на картофите. Малко преди да се снеме от котлона се слага брашното / смесено с вода /. Вари се още 10 минути. Нарязва се магданоза и се слага при готовото ядене.

Гевреци

Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно;
1 пакетче суха мая;
1 ч.ч. топла вода;
1 ч.л. сол;
1 к.ч. олио;
4 с.л. мед;
4 с.л. вода;
сусам за поръсване;

гевреци

Начин на приготвяне:
В пресятото брашното се добавя сухата мая, топлата вода, солта олиото. Така се замесва меко тесто. Ако брашното е малко се добавя още. Покрива се с фолио. Оставя се да втаса за около един час. Смесва се меда с 4 с.л. вода. След като втаса тестото/ удвой обема си/ се разточва и се дели на равни части. Всяка част се разточва на дълъг фитил, свива се на две и се усуква. Притискат се двата края, за да може гевречетата да се оформят. Така оформените гевречета се потапят първо в разтвореният мед, а след това в сусама. Слагат се в тавичка покрита с хартия за печене. Оставят се да втасат отново.
Пекат се в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути, до златисто.

Сирене по шопски

Необходими продукти:
100 гр. масло за намазване на гювечетата;
600 гр. сирене обезсолено;
резенчета домат;
6 бр. яйца
чубрица;

2 - сирене

Начин на приготвяне:
Гювечетата са намазват обилно с маслото. Прибавя се сиренето /натрошено или рендосано/. Слага се по малко чубрица във всяко гювече. Не се прибавя сол, защото сиренето все пак е солено. Слагат се във фурната и се печат до омекване на сиренето. Изваждат се от фурната и се слага резенчетата домат и по едно яйце на гювече. Връщат се отново във фурната за да се изпече яйцето. При печене не се слагат капаците на гювечетата.

Пилешка супа

Необходими продукти:
1 бр. пилешко филе /пеперуда/;
1 глава лук;
1 с.л. доматено пюре / разтворено във вода/
100 гр. ориз – измит и поставен във вода за да набъбне;
1 картоф; 1 морков;
малка глава целина;
1 дафинов лист; черен пипер на зърна;

2 - супа

кимион; чубрица; магданоз; мащерка;
сол на вкус;
олио;
бульон от свареното пилешко филе;
1 яйце;
2 с.л. кисело мляко;
брашно;
Начин на приготвяне:
Предварително се сварява пилешкото филе. След като изстине се нарязва на ситно. Бульона се прецежда.
Слага се олио в тенджерата и се запържва малко лука, пилешкото месо, ситно нарязаните морков, картоф, целина. Прибавя се доматеното пюре, дафиновият лист, кимиона, чубрицата, черен пипер на зърна, мащерката, сол на вкус, долива се бульона. Ако бульона е малко се долива вода.
Супата се вари 20 минути. Слага се ориза и се вари още 15 – 20 минути. Оставя се да изстине. Предварително се разбива яйцето, 2 с.л. кисело мляко и 2 с. л. брашно. Така приготвената застройка се слага на тънка струя към изстиналата супа. Прибавя се на ситно магданоза.