Шоколадов мус от нахут и шоколад

Тази рецепта е за хора, които проявяват алергии към яйцата. Водата в която е врял нахута замества много сполучливо белтъците.

1 - мус

Необходими продукти:
300 мл. вода от 200 г. суров нахут;
200 г шоколад за готвене;
5 с.л. пудра захар;

2 - мус

Начин на приготвяне:
Накисва се нахута за една нощ. Водата на нахута се сменя. В голяма тенджера се слага 200 гр. нахут налива се голямо количество вода и се вари за час и половина.
Изваждат се зърната нахут от водата, но водата се оставя да ври още 15-тина минути. Пяната не се отстранява. Водата в която я врял нахутът се охлажда напълно.
Необходими са 300 мл. от нея.
Стопява се на водна баня шоколада. Той също се оставя да се охлади.
Прецежда се студената вода от нахута, която се разбива с помощта на миксер до меки връхчета. Добавя се пудрата захар и отново се разбива. Това отнема 10 -15 минути. Внимателно се добавят „белтъците“ / които се получават от водата на нахута/ към стопения шоколад и се бърка с шпатула.

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

w

Connecting to %s