Пълнен шаран

Необходими продукти:
1,5 кг. шаран
200 гр. дюксел от гъби
150 гр. орехи едро смлени
сол и черен пипер на вкус
прясно мляко

За соса:
100 гр. домашен кетчуп
100 гр. доматено пюре
дафинов лист; черен пипер
олио, вода, сол

риба

Начин на приготвяне:
Добре изчистеният шаран се оставя да престой 2 часа в прясно мляко. След като се извади се отцежда много добре и се подсушава. Посолява се и се поръсва с черен пипер. На гърба на шарана се правят прорези. Пълни се с дюксела и смлените орехи. Зашива се с конец. Поставя се в съд за печене. Може да е глинен гювеч или тавичка. В съда се слага олио, кетчупа, доматеното пюре / леко разтворено във вода/, 2 дафинови листа, черен пипер на зърна и сол на вкус. Ако съда е гювеч се затваря с капака и се слага да се пече, ако е тавичка се покрива с фолио. Пече се при 180 градуса за един час покрито с фолиото. След което фолиото се отстранява и печенето продължава до изпичането / приблизително още час /.

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s