Гювечета с кайма

Необходими продукти:

1 кг кайма смес
6 яйца
2 ч.ч. настърган кашкавал
200 гр. гъби
2 ч. ч. прясно мляко
чер. пипер, кимион
сол на вкус
масло за намазване на гювечета

Начин на приготвяне:
Изброените продукти се смесват много добре. Сместа става много рядка / това да не ви притеснява /. Гювечетата се намазват обилно с масло. Взема се по 1 черпак от сместа и се изсипва в гювечето. Отгоре се настъргва кашкавал. Пече се на 180 градуса без капака на гювечето.

IMG_0823

Реклами

Пълнена тиква с крем карамел

Необходими продукти:

2 бр. малки тикви или 1 бр.средна (около 1-1,5 кг.)
3 бр. яйца
1 ч.ч. захар (ако искате по-сладко се завишава захарта)
брашно за да се обсипе тиквата отвътре
500 мл. прясно мляко
3-4 с.л. захар за карамела

Начин на приготвяне :

Тиквите се измиват, изрязва се капак. С лъжица се вадят семките, остъргват се. Тиквите се напълват почти догоре с мляко, което след това се излива в мярна кана, за да се види колко точно е. (на 500 мл. мляко се полагат 3 бр. яйца и 1 ч.ч. захар).
Тиквите се обсипват с брашно, излишното се отстранява.
Фурната се загрява на 180 С. Захарта се слага в тенджерка, добавят се 3-4 с.л. вода и се вари, бъркайки, до карамел с желания цвят. Топъл, карамела се изсипва в тиквите.
В съд се смесват яйцата, прясното мляко, захарта и ванилията. Добре разбърканата смес се излива в тиквите, които се слагат в подходящ съд и на водна баня се пекат до омекването им.

Торта „Болонезе“

Необходими продукти:

За сос Болонезе:

1 глава ситно нарязан лук

500 гр. кайма смес

300 мл доматен сос (или домати от консерва)

зехтин, риган, подправки, черен пипер, чесън на вкус

500 гр. макарони ригатони

80 гр. пармезан

2 супени лъжици зехтин

100 гр. кашкавал

250 гр. извара

1-2 яйца

Начин на приготвяне

Макароните се сваряват за кратко време, трябва да са ал денте, т.е. леко сурови. Варят се във вода с малко сол. Отцеждат се и се измиват със студена вода. След това се поставят в дълбок съд, където се добавят 2 супени лъжици зехтин и 40 гр. пармезан. Хубаво се разбъркват.

Формата, в която ще се пече тортата, се намазва със зехтин. Макароните се нареждат прави,  един до друг.

В купа се смесват изварата и яйцата. Хубаво се разбърква.

С малка чаена лъжичка се поставя от сместа във всеки макарон.

Заливат се с горещия сос Болонезе.

За соса: в загретия зехтин се запържва лукът, след което се добавя каймата и се пържи, докато се изпари течността. Подправя се на вкус, след което се прибавя доматеният сос. Оставя се да се вари на тих огън, докато се изпари цялата течност.

По желание може да се използват и домати от консерва.

Отгоре се настъргва останалите 40 гр. пармезан.

Така приготвената торта се пъха във фурната и се пече 15 минути на 190 градуса.

Щом се извади от фурната, се поръсва с гаудата и се връща да се допече още 10-15 минути.

Сладкиш Боровец

Необходими продукти:

4 бр. шоколадови вафли „Боровец“

1 кофичка кисл. мляко; 1 бакпулвер

2 ч.ч. захар; 4 с.л. меко масло

2 ч. ч. брашно; 1/2 ч. ч. олио

1 ч.л. сода бикарбонат

Начин на приготвяне

Разбърква се содата с киселото мляко, прибавят се 3 бр. шоколадови вафли Боровец, настъргани с ренде, брашното, бакпулвера,захарта, олиото. Всичко се смесва много добре. Сместа се изсипва в намаслена тавичка и се пече при 200 градуса за 30 мин. След изпичане още топъл сладкиша се намазва с маслото и се поръсва с другата настъргана вафла.

Палачинки

Необходими продукти

4 яйца

400 гр. брашно

400 мл прясно мляко

4 чаша вода

4 супени лъжици олио

щипка сол

1 пакетче ванилова захар

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата, добавете половината от брашното и млякото, и разбъркайте всичко добре. Прибавете другата половина от брашното и млякото, солта, захарта, ваниловата захар и олиото. Разбийте до хомогенна смес, без бучки. Водата добавете накрая и отново разбъркайте. Оставете тестото в хладилника за около половин час.

Поръсете тигана за палачинки с няколко капки олио и го загрейте добре, преди да изпържите първата палачинка. Готовите палачинки напълнете по желание.

Пудинг с чия

Необходими продукти:

600 мл. кокосово мляко или бадемово, може и прясно мляко

6 с.л. семена на чия

2 с. л. мед

Приготвяне:

В  600 мл. бадемово мляко се слага 2 с. л. мед и семената на чия. Всичко се разбърква много добре, трябва да се стопи меда. Оставя се в хладилник да набъбне чията.  Изсипва се в чаши и се декорира.

Трицветен кекс

Необходими продукти:
3 яйца
4 яйчени жълтъка
4 яйчени белтъка
1 и 1/2 ч.ч. захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
8 с.л. олио
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. какао
2 пакетчета ванилия
пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:
Яйцата са общо 7 броя, като 3 от тях са цели, а останалите 4 разделяме на жълтъци и белтъци. Правят се три кексови смеси. За първата смес: Разбиват се с миксер до кремообразно 3 броя цели яйца и 4 броя жълтъци с 1 ч.ч. захар. Добавя се олиото, 1 ч.ч. от брашното и бакпулвера и ванилията. Разбърква се с шпатула до пълно хомогенизиране. Тази смес се разделя на две половини.

За втората смес: Взима се едната половина от направената вече кексова смес и към нея се добавя 1 с.л. от какаото, като се разбърква добре.

За третата смес: Разбиват се на сняг 4 броя белтъка с останалите половин чаши захар и брашно.

По голяма форма за кекс с дупка се намаслява и поръсва с брашно. Изсипва се равномерно първо кафявата смес, отгоре върху нея се изсипва бялата (белтъчната), без да се разбърква, и върху нея се поръсва през цедка какао да покрие равномерно цялата бяла смес. Върху поръсеното какао се изсипва внимателно жълтата кексова смес (първата, която разделихме на половини). Кексът се пече на 170 градуса за 40-50 минути, до суха клечка. Вече изпечен, се оставя да се поохлади и се обръща в чиния. По желание се поръсва с пудра захар.

Гъши дроб с ананас

Продукти

  • 500 г компот от ананас
  • 800 г гъши дроб
  • 100 г захар
  • 50 мл сладко вино („Шери”, „Порто” или „Марсала”)
  • 1 с.л. краве масло
  • сол и бял пипер на вкус
  • кълнове
  • пера див лук или мащерка за украса

Начин на приготвяне

Парчетата ананас се отцеждат и се запечатват
на сух загрят тиган. Отстрани се сипва захарта.
След като се карамелизира, се обръща за 1 минута
и се добавя маслото. В момента, в който захарта
поеме маслото, се сипва виното и се фламбира.
Когато алкохолът се изпари, се сипват 200 мл
сок от компота. Оставя се да ври, докато се
получи гъст сос. Гъшият дроб се осолява и се пече
на загрят оребрен тиган, скара или плоча, но
трябва да се отнема постоянно от мазнината му.
В средата трябва да остане леко суров.Прави
се канапе от ананаса и върху него се подрежда
гъшият дроб. Залива се със соса. Украсява се
по желание с кълнове, пера див лук или мащерка.