Брауни чийзкейк

IMG_20180519_145520

Необходими продукти;

Продукти за брауни – 1 бр. яйце;

200 гр. масло;

200 гр. шоколад за готвене;

100 гр. захар – кафява;

50 гр. орехи;

100 гр. брашно;

Продукти за чийзкейка – 4 бр. яйца;

1 бр. портокал

1 бр. лимон;

150 гр. захар – кафява;

400 гр. цедено кисело мляко;

1.5 с.л. брашно;

Начин на приготвяне: Приготвяне на браунито – В касерола разтопете маслото и прибавете захарта. Бъркайте докато се разтопи захарта. Снемете от котлона и сложете начупеният шоколад. Разбъркайте, от топлината шоколада ще се разтопи. Прибавете натрошените орехи, леко разбитото яйце и пресятото брашно. Разбъркайте много добре. Сместа изсипете в тортена форма с падащ ринг покрита с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна за 15 – 20 минути. Извадете от фурната и оставете да поизстине.

Докато браунито се пече е необходимо да се приготви и чийзкейка.

В купа изсипете цеденото кисело мляко и към него прибавете захарта, кората на лимона и кората на портокала. Разбъркайте леко. Прибавете жълтъците и пресятото брашно. Разбъркайте много малко. Към сместа прибавете и белтъците разбити на сняг. Много внимателно разбъркайте в една посока, за да не излезе въздуха.

Изсипете чийзкейка към браунито и върнете във фурната за да се изпече.

Печете при 160 градуса за 40 – 50 минути, или до готовност. / Проверете дали е изпечено с клечка за зъби. / След изпичане оставете брауни чийзкейка да изстине във фурната за няколко часа. След като е много добре изстинало се прехвърля в тортена чиния за сервиране.

Рецептата е адаптирана от: 24 kitchen

Advertisements

Бърза закуска с извара и бадеми

IMG_20180322_161415

Необходими продукти;

300 гр. извара;

100 гр. захар;

150 гр. кисело мляко;

100 гр. олио;

550 гр. брашно;

щипка сол;

20 гр. бакпулвер;

1 бр. ванилия;

50 гр. филирани бадеми;

1 бр. жълтък за намазване;

Начин на приготвянеЗагрейте фурната на 180 ° градуса.
В купа смесете изварата, захарта, киселото мляко, олиото, ванилията, солта и разбъркайте добре.
Добавете пресятото брашно смесено с бакпулвера, разбъркайте и замесете меко тесто.
Разделете тестото с мокри ръце на еднакви по големина топки.
Подредете топките в маслена тавичка или в силиконова форма.

Намажете с разбитият жълтък и поръсете с филираните бадеми.

Поставете тавичката във фурната и печете около 30 – 40 минути, до златисто кафяво.

Баница с пълнеж от зеленчуци

IMG_20180318_122134

Необходими продукти;

1 пакет фини кори за баница;
1 бр. тиквичка;
1/2 малка тиква цигулка;
2 бр.моркова;
50 гр. сусам;
1 голяма глава лук;
100 мл. зехтин;
1 ч.л.мащерка;
1 ч.л.чубрица;
1 ч.л.кимион;
сол на вкус;

 

Начин на приготвяне – В запържете измитите и нарязани лук, тиква – цигулка, морковите и тиквичката. Поръсете със сусама, мащерката, чубрицата, кимиона и солата. Налейте 1/2 ч.ч. вода и оставете да омекнат зеленчуците. Снемете от котлона и оставете да изстине.

През това време отворете корите за баница и разделете една по една.
Вземете две хавлиени кърпи и ги оставете една до друга по дължина, като ги застъпите малко. Върху хавлиените кърпи наредете три кори за баница по дължина, застъпвайки ги. Намажете ги с зехтин. / ползвайте четка /.

Върху тези кори подредете и останалите като ги мажете със зехтина помежду тях.
Поставете изстиналата зеленчукова смес по дължина на корите.
С помощта на хавлиените кърпи навийте на стегнато руло.
Прехвърлете баницата върху тавичка покрита с хартия за печене.
Намажете отгоре баницата със зехтин и поръсете със сусам.
Печете в предварително загрята фурна при 180 градуса до готовност.

 

рецептата е адаптирана от: 24 kitchen

Веган шоколадова торта

IMG_20180302_131713

Необходими продукти;

За основата – 300 бр. сурови лешници;
3-4 с.л. ядково мляко – кокосово, лешниково, може и прясно мляко;
1.2 ч.л. сода бикарбонат;
120 гр. кафява захар;
1 ч.л. ванилов екстракт;

За крема –
1 бр. авокадо;
4 бр. банани;
50 гр. брашно от рожков;
100 мл. агаве;
4 с.л. разтопено кокосово масло;

5 с.л. био сладко от малини;

За покриване на тортата – 20 мл. ядково мляко;
2 с.л. кокосова мазнина;
2 с.л. брашно от рожков;

IMG_20180302_131926

Начин на приготвяне – За основата – В касерола загрейте ядковото мляко заедно със захарта и ваниловият екстракт. След което добавете содата и прехвърлете при смлените лешници. Разбъркайте добре и оставете да изстине.
През това време пригответе крема, като е необходимо да блендирате всички продукти /без кокосовото масло/ до гладък крем. Прибавете кокосовото масло. Разбъркайте добре.
В тортена форма 20 см. покрита с хартия за печене се слага една част от основата. Върху нея се изсипва част от крема. Редуват се двете смеси като се завършва с крема. Тортата се прибира в хладилник за да стегне.
Може да се прибере и във фризер.
След като тортата стегне се разпределя сладкото от малини.
Отгоре се покрива с топинга /в разтопената кокосова мазнина се слага брашното от рожков и ядковото мляко./
Отново се прибира в хладилник за няколко часа.

 

рецептата е адаптирана от: кукуряк.com

Веган шоколадово брауни

IMG_20180216_153515

Необходими продукти;

3 с.л. ленено семе;
10 бр. фурми без костилки;
1/2 ч.л. хималайска сол
100 гр. кокосово мазнина;
100 мл. соево мляко;
4 с.л. агаве;
100 гр. натурално нишесте;
100 гр. ябълково брашно;
50 гр. брашно от рожков;
1 бр. бакпулвер;
1 п.ванилова захар;

Начин на приготвяне – Накиснете лененото семе в 50 мл. вода за около 15 минути. Смелете накиснатото ленено семе. Получава се желираща смес, която замества яйцето.
Отделно пасирайте фурмите заедно със соевото мляко.
В купа смесете всички съставки – желираща смес, пасираните фурми, разтопената кокосова мазнина, солта, агавето, бакпулвера, ваниловата захар, нишестето, ябълковото брашно и брашното от рожков.
Разбъркайте много добре.
Получената смес изсипете в тортена форма покрита с хартия за печене.
Печете в предварително загрята фурна за 40 минути при 170 градуса.

 

 

Крем с манго, без бяла захар с меласа

IMG_20180204_145722

Необходими продукти;

1 бр. манго;
6 ч.ч. вода;
1/2 ч.ч. кафява захар;
2 с.л. меласа;
1 к. л. ванилов екстракт;
1 к.ч. натурално нишесте;

 

Начин на приготвяне – Обелете и нарежете мангото на малки кубчета. Сложете кубчетата манго в тенджера и прибавете водата, захарта. Варете до парчетата манго 10 минути. Снемете от котлона и пасирайте. Сложете отново на котлона и прибавете ваниловият екстракт и меласата. Варете още 5 минути. След което добавете нишестето предварително разтворено във вода. Варете до сгъстяване. Изсипете готовият крем в купички.

Безглутенова торта с чия и кайсии

IMG_20180125_195055Необходими продукти:

За блата: 4 бр. яйца;

25 бр. натурални фурми;

5 с.л. ябълково брашно;

5 с.л. брашно от микс на смлени ядки – може да бъде заменено с друг вид брашно, например оризово;

1 компот от кайсии;

За крема: 600 гр. кисело мляко;

100 гр. чия;

5 – 6 с.л. мед;

50 гр. орехи;

20 гр. лешников крокан;

Сладкарски перлички за украсата;

10 гр. брашно от рожков;

Начин на приготвяне – В кухненски робот или чопър с S- образен нож се слагат яйцата / на стайна температура / и и фурмите без костилките. Смилат се докато станат на пяна. Прибавя се брашното и се смесва докато стане на гъста каша.

Сместа се изсипва в форма за торта покрита с хартия за печене. Блата се пече в предварително загрята фурна при 150 градуса за около 20 – 25 минути. Не бива да се изпича прекалено много.

Приготвяне на крема – В купа се смесват киселото мляко, чията и разтопеният мед. Обърква се добре. Оставя се чията да се надуе.

Сглобяване на тортата –  Изпеченият и изстинал блата поставете в тортена форма. Може леко да се сиропи с компота  от кайсиите. Редувайте блат, кайсии / отцедени от сиропа /, нарязаните на ситно орехи и накрая готовият крем с чия. Украсете със сладкарски перлички, лешниковият крокан и поръсете брашното от рожков.

IMG_20180125_195242

 

 

Безглутенови мъфини с нахутено брашно и кокос

IMG_20180124_073440

Необходими продукти;

3 бр. яйца;
200 гр. кокосово мляко – може да се замени с прясно мляко;
4 с.л. мед – може да се замени с кленов сироп ли меласа;
300 гр. брашно от нахут;
100 гр. кокосови стърготини;
100 гр. зехтин или друга мазнина;
1 ч.л. бакпулвер;
1 ч.л. сода;
1 ч.л. ябълков оцет;
кокосови стърготини за поръсване;

Начин на приготвяне –

Разбийте яйцата с миксер. Добавете зехтина, разтопеният мед, кокосовото мляко. Разбъркайте. Изсипете сухите съставки / брашното от нахут, содата, оцета, бакпулвера и кокосовите стърготини. / Смесете и разбъркайте много добре.
От получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Поръсете с кокосови стърготини. Печете в предварително загрята фурна при 170 градуса с вентилатор, до готовност.

IMG_20180124_073258

Рецептата е адаптирана от Руми Илиева

 

Бисквитки – мъфини без глутен брашно и захар

IMG_20180117_185524 (1)Необходими продукти:

2 бр. яйца;

50 гр. тахан / може да използвате лешников, сусамов, бадемов, орехов, слънчогледов /:

10-14 бр. натурални фурми без костилки:

35 гр. овесени ядки;

Начин на приготвяне – Поставете всичките съставки в блендер или кухненски робот. Пасирайте.

Получената смес разпределете в силиконови форми за мъфини. Като слагате по 2 с.л. от сместа. Идеята е да се получат бисквитки а не мъфини.

Печете 15 минути при 160 градуса.

IMG_20180117_185821 (1)

Веган шоколадови палачинки

IMG_20180113_160703

Необходими продукти;

500 мл. кокосово мляко – може да бъде заменено с бадемово или друго ядково мляко:
100 гр. кокосово масло:
2-3 с.л. брашно от рожкови на прах:
2 с.л. кафява захар:
щипка сол:
1 ч.л. канела:
1 ч.ч. пълнозърнесто брашно:
1 бр. био бакпулвер:

 

Начин на приготвяне – В купа смесете сухите съставки / брашното от рожкови, канелата, пълнозърнестото брашно и бакпулвера, кафявата захар, солата / и разбъркайте добре.
В друга купа смесете леко затопленото кокосово мляко и разтопеното кокосово масло. Разбъркайте. Прибавете към сухите съставки. Размесете добре.
От получената смес изпечете палачинките.