Шоколадов сладкиш с бадеми

IMG_20190913_182855

Необходими продукти;

4 бр. яйца;

200 гр. масло;

200 гр. шоколад;

180 гр. кафява захар;

1 бр. бакпулвер;

100 гр. сурови бадеми;

100 гр. бадемово брашно;

3 с. л. брашно;

1 ч. л. ванилов екстракт;

пудра захар за поръсване;

 

Начин на приготвяне – На водна баня разтопете шоколада заедно с маслото . Оставете да се охлади.

През това време разбийте яйцата със захарта. Прибавете ваниловият екстракт / може да го замените с ванилова захар /, брашното, смлените на едро бадеми, бадемовото брашно и бакпулвера. Смесете добре и добавете към шоколадовата смес.

Изсипете сместа в обла тавичка с диаметър 26 см. покрита с хартия за печене.

Печете в предварително загрята фурна за около 40 минути.

Извадете от фурната и оставете да изстине. Поръсете с пудра захар.

Перфектната закуска

IMG_20190531_144312Необходими продукти;

500 гр. овесени ядки – фини;

1 бр. яйце;

50 гр. стафиди;

30 гр. сурови бадеми – нарязани на две половинки;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сушени боровинки;

30 гр. сурови орехови ядки – нарязани на ситно;

30 гр. кокосови стърготини;

3 с.л. мед;

2 с.л. фъстъчено масло;

4 с.л. кокосово масло;

Начин на приготвяне – В купа смесете овесените ядки, леко разбитото яйце, стафидите, бадемите, слънчогледовите семки, боровинките, ореховите ядки, кокосовите стърготини, меда, фъстъченото масло и кокосовото масло. Сместа се получава лепкава. Изсипете я в тавичка покрита с хартия за печене.

Печете сместа в загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.

Уникална торта

IMG_20190208_112000Необходими продукти;

200 гр. бадемово брашно;

100 гр. брашно;

1 бакпулвер;

2 с.л. ленено семе – смляно;

1 ч.л. сода бикарбонат;

50 гр. кафява захар;

350 мл. мляко от бадем;

80 мл. кокосово масло;

1 лимон – кората;

1 ч.л. оцет;

200 гр. сушени боровинки;

Продукти за крема; 250 гр. кашу – предварително накиснато във вода;

70 – 80 гр. мед; 1 лимон – сок; 1 глава червено цвекло; 130 гр. кокосов крем;

200 гр. ягоди;

За топинга; 1 черен шоколад; 2 с.л. мляко от бадем;

Начин на приготвяне на блата – В блендер поставете захарта, бадемовото мляко, лененото семе /предварително разбъркано с 40 мл. вода /содата разтворена в оцета и кокосовото масло, разтопено. Блендирайте. Към сместа добавете двата вида брашно смесени с бакпулвера. Разбъркайте. Добавете боровинките предварително накиснати във вода. Разбъркайте на ръка.

Така приготвената смес изсипете във форма за торта с падащ ринг покрита с хартия за печене.

Изпечете блата в предварително загрята фурна за около 25 мин.

Оставете да изстине напълно.

Приготвяне на крема – Блендирайте кашуто, меда, сока на лимона, обелената и нарязаната на ситно глава червеното цвекло. Добавете и кокосовият крем.

Блендирайте много добре до глаткост на крема.

Сглобяване на тортата – На поставка за торта се слага блата отгоре се намазва с крема. Декорира се с нарязаните ягоди и се поръсва с топинга. Като предварително сме разтопили шоколада на водна баня и сме прибавили бадемовото мляко. Прибира се в хладилник за около 6 часа за да стегне.

Здравословни сусамови розички

IMG_20200119_133921

Необходими продукти;

500 гр. сусамов тахан – пълнозърнест;

120 гр. мед;

120 гр. кокосово масло;

50 гр. орехи;

30 гр. сурови слънчогледови семки;

30 гр. сурови тиквени семки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете сусамовият тахан, разтопеният мед, разтопеното кокосово масло. Разбъркайте добре.

В тиган с незалепващо покритие запечете орехите, слънчогледовите и тиквените семки. Оставете да изстинат. Добавете ги към сусамовата смес и омесете всичко много добре. От вече готовата смес вземете по една супена лъжичка и поставете в силиконова форма за мъфини. Ако нямате такава може и сместа да бъде поставена в тавичка застлана с пергаментова хартия. Поставете силиконовата форма в хладилник за една нощ за да стегне.

Полезна и лесна закуска

Необходими продукти;

1 бр. яйце;

1 ч. ч. овесени фини ядки;

2 бр. моркови;

3 с. л. кокосово масло;

3 с. л. мед;

1 бр. ябълка;

1 ч. ч. трици;

1 ч. .ч соево мляко;

30 гр. чия;

30 гр. ленено семе;

20 гр. сурови тиквени семки;

20 гр. сурови слънчогледови ядки;

Начин на приготвяне – В подходяща купа смесете овесените ядки, триците , яйцето, кокосовото масло, соевото мляко, меда чията, лененото семе, рендосаните на ситно моркови и ябълка. Разбъркайте всичко до хомогенна смес.

Изсипете във малка тавичка застлана с хартия за печене. Отгоре поръсете със слънчогледовите и тиквени семки.

Печете във фурна при 200 градуса за 10 – 15 минути.

Брауни с тъмна бира

Необходими продукти:

3 бр. яйца;

200 гр. тъмен шоколад;

180 гр. кафява захар;

250 мл. тъмна бира;

120 гр. масло;

100 гр. лешници;

3 с. л. какао;

1 бакпулвер;

щипка сол;

Начин на приготвяне – Поставете бирата на котлона и я редуцирайте наполовина. Шоколада и маслото стопете на водна баня.

Разбийте яйцата със захарта. Работете с тел а не с миксер. Все пак не искаме да се получава кексова смес а смес за брауни. Към яйчната смес прибавeте шоколадовата смес.

Разбъркайте и отново добавете вече редуцираната на половина бира.

В купа смесете пресeтите брашно, бакпулвер, какао и сол. Добавете ги към основната смес. Омесете добре и поставете в 28 см. тавичка покрита с пергаментна хартия за печене. Поръсете с леко запечените лешници.

Печете браунито в предварително загрята фурна на 160 градуса за 30 минути или до готовност.

Салата от лук патладжан и нахут

Необходими продукти;

2 глави червен лук;

1 патладжан;

½ консервиран нахут;

20 гр. сусам;

½ кофичка кисело мляко – ниска масленост;

сол, червен пипер, зехтин на вкус;

Начин на приготвяне – Измитият и нарязан на кръгове патладжан поставете в студена подсолена вода за 30 минути. Отцедете го от водата и го подсушете с хартия.

В подходяща тавичка застлана с хартия за печене поставете кръговете патладжан и разрязаните на четири части червен лук. Подправете с малко сол и зехтин. Печете зеленчуците за 15 – 20 минути или до готовност.

Извадете от фурната и ги поставете в подходяща чиния. Прибавете свареният нахут и сусам. За дресинга смесете киселото мляко сол, червен пипер и зехтин на вкус. Разбъркайте и овкусете зеленчуците.

2 в 1 „Крем карамел и рачел“

Необходими продукти;

100 гр. кафява захар Мусковадо;

3 с. л. кафява тръстикова захар;

За крем карамела – 1 л. прясно мляко;

8 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 п. ванилия;

2 бурканчета от 250 гр. рачел

За блата – 3 бр. яйца;

3 с. л. кафява захар;

2 с. л. какао;

1 бакпулвер;

1 ч. ч. брашно;

1 ванилия;

Начин на приготвяне – В касерола сипете двата вида захар мусковадо и тръстиковата и ги карамелизирайте. Изсипете горещият карамел в тава 28 см. Върху него подредете парченцата рачел.

С миксер разбийте яйцата, прясното мляко, кафявата захар и ванилиите. Изсипете ги върху парченцата рачел. Сложете тавата на водна баня във фурната при 150 градуса за 40 – 50 минути. Извадете от фурната и добавете кафявият блат.

За неговата направа смесете яйцата, захарта, какаото, ванилията, бакпулвера и брашното. Разбийте много добре. Върнете отново във фурната и печете още 30 минути при 150 градуса. Изключете фурната и оставете да изстине поне 1 час. След което извадете от фурната и обърнете десерта в по – голяма тава. Оставете да отпочине и да се напой кафявият блат.

Пирог от картофено пюре гъби и месо

IMG_20200104_185511

Необходими продукти;

800 гр. картофи;

1 яйце;

50 гр. масло;

1 стрък праз;

2 глави лук;

100 гр. сирене

250 гр. гъби;

300 гр. кашкавал;

400 гр. свинско месо;

сол, черен пипер;

Начин на приготвяне – В подходяща касерола поставете топла, подсолена вода и сварете картофите в нея.

След като се свaрят картофите ги пасирайте за да станат на пюре.

Към картофеното пюре добавете сол и черен пипер на вкус, нарязан на ситно праз, настърганото на ситно сирене, разтопеното масло и леко разбитото яйце. Омесете всичко добре.

В тортена форма с падащ ринг покрита с хартия за печене разпределете картофеното пюре по дъното и стените на формата равномерно.

Оставете настрана. През това време настържете на ситното ренде кашкавала. В тиган запържете в масло гъбите. Оставете настрана. Отделно с малко олио запържете лука. Оставете настрана.

В същият тиган запържете и месото нарязано на ситни парченца подправено със сол и черен пипер на вкус.

Върху картофеното пюре поръсете с малка част от кашкавала. Отгоре подредете запърженият лук. Отново поръсете с кашкавал. След което подредете запържените гъби. Сложете малко от настърганият кашкавал. Отгоре подредете и запърженото месо. Поръсете обилно с кашкавал. Покрийте пирога с алуминиево фолио и поставете във фурната за 40 минути при 170 градуса. Малко преди да извадете пирога отстранете алуминиевото фолио за да се получи златиста коричка.

Питка за Йордановден

IMG_20191225_132411

Необходими продукти:

40 гр. жива мая;

1 с. л. захар;

½ с. л. морска сол;

300 мл. прясно мляко;

130 мл. олио;

1 яйце;

750 – 800 гр. брашно;

1 белтък;

меко масло;

сусам за поръсване;

Начин на приготвяне – В половината топло мляко разтворете живата мая и прибавете 1 с. л. захар и 3 с. л. брашно. Оставете да шупне.

В дълбока купа пресейте около 500 – 600 гр. от брашното и направете кладенче. В него сложете леко разбитото яйце, шупналата мая, другото топло мляко, солта, олиото. Замесeте меко тесто като използвате другото брашно да доомесите тестото. Оставете тестото на топло за около час за да втаса.

Тестото разделете на две части. Едната част оставете настрана а от другата част направете 4 равни топчета. Всяко топче разточете на кора по 20 см. Подредете корите една над друга като всяка кора мажете с размекналото масло. Последната кора не се маже.

Така подредените кори разточете на една голяма кора 40 см. Разрежете голямата кора на 16 равни части, като за кифлички. На всяка част посредата направете разрез. Премушете върха два пъти през дупката и навийте както кифличка. Така оформените кифлички подредете в тава покрита с хартия за печене.

От другата част на тестото повторете същото действие. Като отделите едно топче тесто за средата на питката. Добре оформената питка оставете на топло за 30 минути. Намажете питката с разбит белтък и 2 с. л. прясно мляко и поръсете със сусам.

Печете питката на 160 градуса с вентилатор в предварително загрята фурна около 50 минути или до готовност. Ако се наложи покрийте питката в последните 10 минути за да не прегори отгоре.

Домашни бонбони Рафаело

Необходими продукти;

250 гр. кокосови стърготини;

100 гр. бял шоколад;

375 мл. кондензирано мляко;

50 гр. сурови бадеми;

1 ванилия;

Начин на приготвяне

В касерола с незалепващо покритие поставете кондензираното мляко и разтопеният на водна баня бял шоколад. Разбъркайте и добавете ванилията и 200 гр. от кокосовите стърготини предварително запечени на тиган с незалепващо покритие до леко пожълтяване.

Снемете от котлона. Омесете добре и приберете сместа в хладилник за 30 – 40 минути за да стегне и да се работи по – лесно с нея.

След което оформете топчета с големина на голям орех като посредата поставите предварително обработените сурови бадеми / Бадемите се поставят в студена вода за 4 часа. След което се обелват от люспата и леко се запичат на тиган/. Оваляйте в кокосовите стърготини.

Лесни безглутенови сладки

Необходими продукти;

2 бр. добре узрели банана;

1 с. л. конфитюр от фурми;

1 с. л. сусамов тахан;

1 с. л. фъстъчено масло;

5 с. л. кокосово брашно;

1 бакпулвер – безглутенов;

Начин на приготвяне – В купа намачкайте бананите с вилица. Към бананите прибавете сусамовият тахан, фъстъченото масло, конфитюра от фурмите и кокосовото брашно с бакпулвера. Смесете добре съставките. От готовата смес оформете с малка лъжичка дребни сладки колкото орех. Поставете ги на разстояние в тавичка покрита с пергаментна хартия. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса за 12 – 15 минути.

Панирана бяла риба

Необходими продукти:

6 бр. филета от бяла риба;

500 гр. прясно мляко;

2 бр. яйца;

150 гр. брашно;

келтска морска сол или

обикновена морска сол на вкус;

черен пипер на вкус;

200 гр. кашкавал;

150 гр. галета;

2 с. л. олио;

сухи подправки – мащерка, копър;

Начин на приготвяне – Почистете рибата от люспите и от костите. Оформете филетата. Поставете филетата от риба в прясно мляко за една нощ в хладилника. След като извадете рибата от прясното мляко я отцедете добре и я подсушете в кухненска хартия.

Посолете и поръсете с черен пипер.

За панировката смесете настърганият на ситното ренде кашкавал и галетата с подправките. Пригответе си три чинии в които поставете в едната брашно, втората разбитите яйца и в третата кашкавалената смес.

Добре подсушените и подправени на вкус филета бяла риба оваляйте последователно в брашно, яйце и кашкавал.

На котлона загрейте тиган с 2 с.л. олио и поставете филетата за по 3 минути от двете страни. Само да се запечата панировката.

Прехвърлете филетата в тавичка и ги поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10 минути за да се доопече рибата.